棕榈酸异丙酯呈无色至淡黄色油状液体，不易挥发，可燃，有微油脂味。能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，不能溶于水及甘油，对皮肤有渗透性。
棕榈酸异丙酯的生产方法如下：
1、棕榈酸与异丙酯直接酯化法：在氧化锆等强固体酸催化剂存在下，棕榈酸和异丙醇进行酯化反应，再进行减压蒸馏，截取棕榈酸异丙酯馏分得到；
2、在沸石负载锌催化剂存在下，在2.75kPa下棕榈酸与丙烯能快速反应生成棕榈酸异丙酯；
3、丙烯和棕榈酸混合物通过磺酸型离子交换树脂，生成棕榈酸异丙酯；
4、酯交换法：以含有棕榈酸的油脂为原料，例如棕榈酸油、椰子油等。首先通过与甲醇进行酯交换反应制造棕榈酸等脂肪酸的甲酯混合物，将反应产物进行蒸馏分出其他脂肪酸的甲酯，得到棕榈酸甲酯。再将棕榈酸甲酯与异丙醇在85~95℃下进行酯交换，蒸出甲醇及其他杂质，得到产品棕榈酸异丙酯。
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